Египетское блюдо кошари

Не устаю удивляться блюдам восточной кухни. Очень сильно они отличаются от того, что мы привыкли готовить и подавать на стол. Вот, например, у любой хозяйки при слове «макароны» сложится картинка: макароны с сыром, макароны по-флотски, паста с морепродуктами и т.д. Но как трудно воспринимать тот факт, что в египетской кухне макароны могут быть приготовлены с рисом и чечевицей!

Есть несколько версий возникновения данного блюда. Одни считают, что оно возникло в середине XIX века, когда Египет, будучи частью османской империи, а затем колонией Англии, переживал подъём экономики. Количество жителей страны быстро увеличивалось, кормить это население надо было чем-то вкусным и сытным. Вот и появилось блюдо кошари (кушари, кошери) — макароны, приготовленные с рисом и чечевицей, приправленные острым кислым соусом из томатов и жаренным луком.

Вторая версия предполагает, что эта еда явилась результатом смешения двух национальных кушаний — индийского и итальянского. Во времена слияния культур в Египте в XIX веке проводилась политика параллельного существования восточных и западных ценностей в религии, политике и идеологии. В быт и традиции коренных жителей быстро проникали предметы уклада, обычаи и нравы других народов.

Первыми сытное и вкусное блюдо оценили египетские солдаты, а затем и мирное население полюбило эту быструю в приготовлении, вкусную и сытную пищу, сделав её национальной. Сейчас это блюдо так широко распространёно, что даже существуют кафе и ресторанчики, специализирующиеся только лишь на его приготовлении: как у нас есть блинные, пельменные и чебуречные, так в Египте есть кафе с кошари.

Считается оно не самым изысканным, в основном его едят простые работяги. Но на него стоит обратить внимание тем, кто отказался от употребления животных продуктов. Когда я в прошлый раз была в Египте, я даже не слышала про это блюдо. А сейчас, собираясь в поездку, начала собирать информацию о национальной кухне Египта и наткнулась на это название. Поискала на форумах, в кулинарных сообществах и нашла массу рецептов. Теперь возникла идея — приготовлю дома, попробую, а потом сравню с тем, что едят в Египте. Если кто-то уже пробовал, расскажите, как впечатления?

Читайте далее:
Сохранить материал?
Египет & Туризм